Il Prosciutto di Parma D.O.P. è uno dei simboli più prestigiosi della gastronomia italiana, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Tuttavia, non tutti i prosciutti sono uguali: riconoscere un autentico Prosciutto di Parma significa scegliere qualità, tradizione e sicurezza.
Il marchio della Corona Ducale
L'elemento più importante è la Corona Ducale a cinque punte, impressa a fuoco sulla cotenna.
Questo marchio certifica che il prosciutto è stato prodotto esclusivamente nella provincia di Parma seguendo il rigoroso disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Solo pochi ingredienti
Un vero Prosciutto di Parma D.O.P. contiene solamente:
- Carne suina italiana
- Sale marino
Non vengono utilizzati conservanti, nitriti, nitrati o additivi artificiali.
È proprio questa semplicità a renderlo un prodotto unico.
La stagionatura fa la differenza
Il tempo è l'ingrediente più prezioso.
La stagionatura minima prevista dal disciplinare è di 12 mesi, ma le migliori produzioni raggiungono tranquillamente:
- 24 mesi
- 30 mesi
- 36 mesi
- oltre 40 mesi
Con il passare del tempo il sapore diventa più intenso, elegante e persistente.
Il colore
Un Prosciutto di Parma di alta qualità presenta:
- colore rosso uniforme
- parte grassa bianca e compatta
- profumo delicato
- assenza di odori forti
Ogni fetta racconta una lunga lavorazione artigianale.
Come gustarlo
Per apprezzarne tutte le caratteristiche consigliamo di servirlo:
- tagliato molto sottile
- a temperatura ambiente
- accompagnato da Parmigiano Reggiano D.O.P.
- con pane artigianale
- insieme a un calice di Malvasia dei Colli di Parma o Lambrusco emiliano.
Luxury Food seleziona solo eccellenze
In Luxury Food scegliamo esclusivamente produttori che rispettano la tradizione del territorio parmense.
Ogni Prosciutto di Parma presente nel nostro catalogo è selezionato per qualità, stagionatura e autenticità, così da offrire ai nostri clienti un'esperienza gastronomica di altissimo livello.
